Chuối Rim Mật

Cả nhà mình ai cũng thích măm món này. Món này dùng làm món tráng miệng thì rất thích hợp. Vị ngọt của chuối chín quyện với cái béo ngậy của nước cốt dừa, ngon không thể tả.

Nguyên Liệu : 
- 4 trái chuối sứ
- 100g đường vàng
- 20g mè trắng
- 100g dừa nạo
- Muối 
Cách làm:

- Chuối sứ chọn trái vừa chín tới, còn cứng, bóc vỏ, cho đường vào trộn đều. Ướp chuối với đường khoảng 3 giờ. 
- Mè trắng rang vàng 
- Dừa vắt lấy khoảng 1 chén nước cốt. 
- Đặt chảo lên bếp, cho chuối vào đảo với lửa thật nhỏ. Khi đường cạn và chuối trở sang màu đỏ, vớt ra để nguội, xắt khoanh 
- Đặt nước cốt dừa lên bếp, nấu sôi, nêm chút muối và đường. 
- Cho chuối vào nước cốt dừa, trộn đều. Khi ăn rắc thêm mè rang. 

Almond cookies

CHY của mình gửi cho mình rất nhiều receipts hay ơi là hay. Chắc CHY muốn mình suốt ngày quanh quẩn nơi xó bếp đây. Hôm nay, mình sẽ làm Almond cookies cho CHY măm.

Tối về, cơm nước xong xuôi rồi bắt đầu làm cookies. Cái này làm không tốn nhiều thời gian, làm xong ăn cũng thấy ngon. Chỉ mỗi tội mình không có đồ để nặn cookies nên ra hình không được đẹp cho lắm. Sau một hồi nặn nặn, ấn ấn, cũng ra được hình cookies không đến nỗi nào nhỉ. CHY và mụ béo chén ngon lành, bánh ngon CHY hỉ?

Receipt này:

Nguyên Liệu:

- 250g bột mỳ

- 120g bơ, để mềm

- 2 quả trứng

- 120g đường

- 1/2 teaspoon baking soda

- 1/8 teaspoon muối

- 1 tablespoon dầu hạnh nhân

- 100g hạt hạnh nhân

Cách Làm:

Mở lò nướng trước 170 độ C. Trộn bột, baking soda, muối trong 1 cái tô để riêng. Dùng máy đánh trứng, đánh bơ và đường cho mịn, xong bỏ trứng vào từng qủa 1 đánh cho đều. Bỏ dầu hạnh nhân vào. Sau đó bỏ bột vào từ từ trộn đều. Bột sẽ hơi dính tay.

Rãi bột khô ra bàn, đổ bột ra cán và dùng cookies cutter cắt hình tròn, hoặc nếu có đồ để nặn cookies thì bỏ vào nặn ra. Còn không thì bỏ bột khô vào tay, múc 1 muỗng cafe bột lăn tròn, bỏ vào khuôn nướng bánh, ấn 1 hạt hạnh nhân lên trên.

Bỏ vào nướng khoảng 20 phút là bánh chín.

Brownies

Brownies – không chỉ là bánh chocolate, mà còn là cái gì đó gợi nhớ về thời gian mình ở Armidale. Vị ngọt, thơm, và ngậy ăn đến đâu biết đến đấy. Armidale trời lạnh, mưa rả rích cả ngày chả có việc gì hay ho để làm nên chỉ biết cắm đầu vào học và làm brownies để măm cho đỡ cơn ghiền. Phải cái, mỗi lần thèm, hăm hở làm bánh xong thì chỉ có mỗi một mình măm. Nhưng chả sao, vẫn ngon như thường. Còn bây giờ, mình lại làm brownies nhưng không phải măm một mình. Mình đã có CHY của mình măm cùng rồi. CHY măm say sưa, không biết bánh ngon thật hay CHY động viên mình. Hị hị! dù sao thì mình vẫn thấy sướng. Yêu CHY nhiều lăm!

Công thức (cho 1 khay chữ nhật 20cm x 30cm)

Nguyên liệu:

- 150gr bơ

- 200gr đường

- 100gr bột mỳ

- 4 trứng gà

- 50gr cacao

- 2 thìa cà phê vani

- ¼ thìa cà phê muối

- ½ thìa cà phê baking powder

- 100gr dừa nạo

- 1 ít chocolate chip

- 1 ít đường xay

Cách làm:

Bơ đun chảy, bỏ đường và trứng vào đánh đều cho tan đường. Cho vani, cacao, muối, bột mỳ, baking powder, dừa nạo và chocolate chip vào trộn đều (không cần trộn kỹ quá, cứ khuấy đều tay là được). Đổ vào khuôn đã tráng bơ, nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 25 – 30’. Lấy khuôn ra khỏi lò, rắc đường xay lên trên mặt bánh >>> thế là có bánh măm rồi.

Bánh bèo chén

Bánh bèo là món ăn chơi rất ngon. Đây là một loại bánh được coi là đặc sản của Huế. Những lá bánh tròn mỏng mảnh trắng muốt sẽ càng thêm hấp dẫn khi chấm với nước mắm pha với nước luộc tôm. Mình nghiện món này lắm. Nếu không kìm chế mà cứ ăn hết sức thì mình phải ăn được vài chục cái bánh như thế này. Hê hê! thế chả trách sao càng ngày mình càng phúc hậu nhể.

Làm bánh này cũng đơn giản chỉ hơi tốn thời gian 1 chút thôi.

Nguyên liệu:

- 30 g bột gạo

- 1/2 muỗng cà phê bột năng

- 1 miếng da heo khô cắt hột lựu chiên giòn

- 20g tôm xú luộc giã nhuyễn cháy khô.

- Hành lá, hánh khô

Thực hiện:

- Bột gạo và bột năng cho vào tô.

- Cho 1/2 chén nước khuấy đều.

- Bắc nồi hấp lên bếp cho nước sôi đồng thời cho 6 chén nhỏ chứa hỗn hợp bột đã pha vào nồi hấp.

- Đợi đến lúc bột trong là chín.

- Nhắc xuống để nguội, trước khi ăn cho vào mỗi chén 1 ít tôm cháy, 2 miếng da heo chiên, và mỡ hành tươi.

Món này dùng với nước mắm pha với nước luộc tôm.

Stuffed Mushrooms

Món mới, món mới đây! Món này thích hợp với những ai ăn chay. Mình mới học được cách làm món này trong cookbook của Holiday kitchen. CHY của mình gửi cho mình cái link này quá hay, quá đỉnh luôn. Thanks CHY nhìu nhìu nhé! Mình sẽ làm cho CHY của mình măm tất cả những món trong cookbook đó. CHY chuẩn bị tư thế sẵn sàng măm CHY nhá!!!

Mọi người xài tạm recipe tiếng tây nhá. Lúc nào rảnh thì mình sẽ translate sau.

Recipe Ingredients:

12 large mushrooms

1/2 an onion, minced

1 clove of garlic, minced 

2 tbs of olive oil 

1/2 cup of chopped pecans

1/2 cup of breadcrumbs

1 tsp of lemon juice

salt and pepper to taste

Cooking Instructions:

1. Preheat the oven to 170⁰C

2. Clean at least 12 large mushrooms and remove the stems. Leave the caps aside to be stuffed, and chop the stems for part of the stuffing and dice 1/2 an onion. 

3. In olive oil saute the chopped stems, chopped pecans, breadcrumbs, and a minced clove of garlic. Now add a teaspoon of lemon juice and salt and pepper to taste. Add a little more olive oil if the mixture is too dry.

4. Now spoon the stuffing into the caps and place them in a non-stick, oven proof pan. 

5. Bake for about 20 minutes.

Garnish with minced chives and red bell pepper.